◆ 認知症とデイケアの役割について

なかむかいクリニックのデイケア「あんとれ」では、脳のリハビリテーションを行っています。脳の働きには様々なものがありますが、脳を活性させることによって、学習効果があるのはいうまでもありません（ニンテンドーDSなどで有名な川島隆太教授の「脳を鍛える大人のトレーニング」などが良い例です）。ただ認知症では、性急に正解を求めていくリハビリテーションではなく、余裕を持った時間の中で、和やかな雰囲気で、訓練や学習をしていくことが大切になります（私たちはこれを「精神療法的リハビリテーション」としています）。

また「あんとれ」ではマクロビオティックを基本にした昼食を提供し、微量元素やプロポリス、DHA-EPAなどを用いて、脳の働きの活性化に取り組んでいます。

基本的な考え方は「健康に生きていくためには自らの体内環境をその生活環境や気候・風土に適応させていくことにあり，適切な食材を選択することにより実現される」というものです。マクロビオティックの基本食は以下に挙げられます。

１.	素材をまるごと食べる
２.	その土地に育った旬のものを食べる 陰性の野菜〔トマト，ナス，キュウリ〕は冬に食べると体を冷やす
３.	野菜は有機農法で旬のもの
４.	海草はできるだけ天日干しのもの
５.	長期天然醸造の調味料 白砂糖を使わない。精白していない砂糖を使用する 化学調味料を使わない。精製塩を使わず，自然塩を使う。
６.	食材の理想的なバランス 全粒穀物を全体の50〜60％，野菜が20〜30％，豆類・海草が5〜10％，スープが5〜10％，補助的食品，飲み物，デザート，薬味が5％
７.	よく噛み，腹八分目を目安に食べる。寝る３時間前の夜食は控える

特に認知症に関しては海藻類と根菜類が有効と考えられ，悪化原因である，動脈硬化症・高血圧・糖尿病などの生活習慣病をコントロールするために，動物性蛋白や単糖類を控え，植物性蛋白や多糖類をとる必要があります。